Польза геркулесовой каши для похудения. Состав, калорийность

Характеристика и состав
Состав геркулесовой кашки многообразен. Она содержит в больших количествах:- витамины группы Е, РР, В, А, Н;
- золу;
- пищевые волокна с грубой клетчаткой;
- макроэлементы: железо, калий, хром, кальций, кремний, йод, магний, натрий и другие;
- аминокислоты с антиоксидантами;
- глютен.
- Калорийность геркулесовой каши на воде составляет 84 ккал.
- Калорийность геркулесовой каши на молоке намного больше — 125 ккал на 100 г.
Полезные свойства геркулеса
Если полезные свойства пшенной каши, гречи или риса известны не всем, то про влияние овсянки на организм знает каждый. Польза и вред геркулесовой каши изучены диетологам давно, целебные качества блюда не вызывают сомнений. Врачи рекомендуют есть ее по утрам на завтрак для здоровья, профилактики заболеваний желудка. Тем, кто не знает, чем полезна геркулесовая каша, стоит получше изучить ее состав. Наличие витаминов, микроэлементов и полезных кислот гарантирует чрезвычайную полезность правильно приготовленной овсянки. Она обязательно должна быть в рационе детей, кормящих мам, больных пациентов и всех здоровых людей. Полезные свойства геркулесовой кашки разнообразны. Она способствует:- быстрому насыщению, долгому чувству сытости и избавления от голода;
- выведению остатков пищи, шлаков, скопившихся на стенках кишечника;
- повышению иммунитета, тонуса организма;
- нормализации работы органов пищеварения;
- выработке энергии после интенсивных спортивных тренировок, восстановлению работы мышц;
- здоровому росту, правильному развитию детей;
- устранению перепадов уровня глюкозы у диабетиков;
- уменьшению воспалений, болей у язвенников и пациентов с обострением гастрита.
Рекомендации и рецепт при грудном вскармливании
Польза овсянки для грудничка несомненна, но вводить ее следует осторожно, ближе к году. Такая кашка способствует поступлению в организм младенца фосфора, железа, белка. Богата она витаминов В, легкими растительными жирами. Однако геркулес содержит глютен, который достаточно тяжело усваивается маленьким желудком малыша, может вызвать непереносимость.
Введение геркулесовой кашки на молоке педиатры рекомендуют не раньше 8 месяцев. К этому времени у грудничков уже вырастают зубки, наблюдается нехватка материнского молока. Хлопья следует тщательно просматривать, убирая случайный мусор. Первое время нужно перемалывать их блендером или мясорубкой.
Вот самый простой рецепт овсянки для грудничка:- перемалываем геркулесовые хлопья, чтобы получилась целая чайная ложка измельченной муки;
- кипятим 100 грамм молока, воды или овощного бульона;
- Высыпаем геркулесовую муку в кастрюльку, варим 2-3 минуты.
Соль, сахар или масло в кашку для малышей не добавляют, коровье молоко любой жирности разбавляют водой.
Для похудения
Геркулесовая каша на воде из очищенного и расплющенного овса — это полезное диетическое блюдо, рекомендуемое всем худеющим. Диета на геркулесовой каше достаточно эффективна, позволяет сбросить от 4 до 7 килограмм за неделю при строгом соблюдении правил. Вот несколько рекомендаций геркулесовой диеты:- есть можно только геркулесовые хлопья, приготовленные без соли и сахара на воде;
- кушать можно несколько раз в день, как только появится чувство голода;
- никаких других продуктов употреблять нельзя;
- если ограничения кажутся слишком строгими, можно попробовать упрощенные варианты для похудения на низкокалорийной овсянке.
- 2 ложки хлопьев заливаются стаканом кипятка, доводятся до кипения, закрываются крышкой.
- 3 ложки геркулеса с вечера заливаются стаканом кипятка в горшочке, настаиваются под крышкой до утра.
Как выбрать в магазине геркулесовые хлопья
Геркулес — это лишенные жесткой оболочки и раздавленные по специальной технологии зерна овса. При такой обработке сохраняются полезные микроэлементы и клетчатка, уменьшается время варки. Чтобы овсянка из таких хлопьев приносила только пользу, выбирать их нужно правильно, учитывая несколько рекомендаций:- Прозрачная целлофановая упаковка должна содержать одни хлопья. В пакете не должно быть сахара, измельченных кусочков фруктов, частичек ягод или ароматизаторов. При добавлении этих компонентов польза от готового блюда уменьшается, зато калорийность значительно возрастает. Такие смеси обычно называют быстрорастворимыми, их надо просто залить кипятком. Это не геркулес, а его очень далекий ухудшенный аналог.
- Крупа должна быть чистой, примерно одинакового размера. Слишком большого наличия белого налета на хлопьях не допускается.
- Нормальные крупинки обычно имеют белый, кремовый, немного сероватый или желтоватый оттенок. Коричневые частицы — это показатель низкого качества, плохой обработки овса.
- Покупать геркулес в картонных коробочках можно, если внутри находится запечатанный целлофановый пакет. Хлопья отлично впитывают влагу, поэтому требуют герметичной упаковки.
- Обязательно нужно обращать внимание на сроки годности упаковок. В целлофане крупа хранится около года, в картонных коробках — не более 4 месяцев. На ценнике или бирке должно стоять две даты: упаковки и окончания годности.
Вред и возможные противопоказания
Полезная большинству людей овсянка иногда имеет противопоказания к употреблению. Некоторым она наносит вред, вызывая непереносимость или расстройство пищеварения. Это происходит в следующих случаях:- При диагностике такого генетического заболевания, как целиакия. Оно связано с возникновением вздутия живота, расстройством пищеварения из-за непереносимости растительного белка. Пациенты после употребления кашки жалуются на частые позывы посетить туалет, сильные газы и бурление в животе.
- При индивидуальной непереносимости организмом глютена. Эта проблема затрагивает не только младенцев, малышей, но и взрослых. В этом случае овсянку, как и другие каши, исключают из рациона.
- Из-за плохого усваивания организмом кальция. В геркулесе содержится фитиновая кислота, препятствующая всасыванию кальция.
Как приготовить: рецепты на каждый день
Тем, кто интересуется, как готовить геркулесовую кашу, какие пропорции брать, следует изучить различные простые рецепты. Полезную овсянку варят на воде или молоке, используя плиту, любую модель мультиварки. Сколько варить, зависит от предпочтений и требуемой густоты.Рецепт на молоке
Понадобится:- стакан хлопьев;
- 2,5 стакана молока;
- 1 ст. ложка сахарного песка;
- щепотка соли;
- сливочное масло по желанию.
На воде
Понадобится:
- чашка хлопьев;
- 2 чашки воды;
- немного соли;
- сахар и сливочное масло по желанию.
Заливаем геркулес в кастрюльке кипятком, оставляем набухать около 5 минут. Ставим на плиту, добавляем соль. Доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем огонь. Оставляем на 15 минут, чтобы настоялась.
Как варить кашу на воде, зависит от предпочтений. Можно сделать ее жидкой или густой, добавить при подаче изюма, меда, свежих или консервированных ягод.
В мультиварке
Понадобится:- стаканчик геркулеса;
- 2 стаканчика молока;
- ложка сахара;
- изюм, ягоды или фрукты по желанию.
Необходимо помнить, что переедание каши еще никому не принесло пользы. Именно поэтому диетологи рекомендуют геркулесовую кашу только 1 раз в день на завтрак.