Скрытые стороны цикория: изучение свойств удивительного корня

#COURSE##INNER#Не так давно цикорий прочно устроился на полках магазинов. И, видимо, надолго. Хотя в советское время, помнится, цикорий с молоком давали в дошкольных учреждениях. Потом его популярность как-то снизилась. А сегодня цикорий используется достаточно активно. В основном, в качестве аналога не всегда полезному кофе... Что известно об этом корне? Где можно еще применять цикорий? Насколько велики польза и вред растения? Нельзя игнорировать возникающие вопросы, ведь от грамотности ответов может зависеть, увеличится ли круг почитателей цикория.

 Сфера использования цикория

Основных – три: кулинария, косметология и медицина. Побеги и листья салатных сортов используют для приготовления салатов, тушения, жарки; блюд из мяса и рыбы. Их запекают с яблоками, сыром. Молотые корни растения заваривают и пьют. Свежие – тушат вместе с мясом. В косметической промышленности применяются вытяжки. Растение помогает при различных кожных заболеваниях, эффективно для роста волос. Народная медицина рекомендует заваривать свежую траву цикория при диатезе. Растение используется как традиционной, так и народной медициной. Причем применение нашли все его части:

• корни – в успокоительных, сахаропонижающих, желчегонных, мочегонных, противовоспалительных, жаропонижающих, противоглистных средствах;
• семена – в жаропонижающих, потогонных и обезболивающих лекарствах;
• цветы – для снижения чрезмерной возбудимости и уменьшения боли в сердце;
• стебли – для приготовления отваров, эффективных при экземах, диатезах, поражениях суставов любой этиологии;
• листья – для повышения аппетита.

 Цикорий растворимый: польза и вред

Потребителем цикорий используется чаще всего именно для приготовления напитков. Приятный сладковатый вкус растворимого молотого корня напоминает кофе. Потому кофеманы, когда появляются противопоказания к употреблению их любимого напитка, переходят на цикорное питье.

 Чем полезен цикорий?

1. Это отличное витаминно-минеральное дополнение к основному питанию. В растении содержатся витамины С, группы В, калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор и др. микро- и макроэлементы.
2. Нормализует микрофлору кишечника, оказывает противовоспалительное, желчегонное и сахароснижающее действие. Пектин в составе растения способствует естественному очищению кишечника. Растворимый инулин нормализует обмен веществ, создает благоприятные условия для полезных бактерий в кишечнике. Тот же инулин является полимерным соединением фруктозы, потому напиток могут употреблять люди с сахарным диабетом. Более того, регулярное его употребление поддерживает функциональность поджелудочной железы, сокращает количество глюкозы в крови.
3. В отличие от кофе, цикорий бодрит, не оказывая негативного влияния на сердечно-сосудистую систему. А богатый витаминно-минеральный состав является «устойчивой площадкой» для крепкого иммунитета. Так влияет на организм человека цикорий-напиток, польза и вред которого определяется качеством продукта и количеством выпитых чашек.

Немножко отойдем в сторону от растворимого продукта и посмотрим, где может пригодиться растение. При каких заболеваниях помогает оно?

 Рецепты народной медицины

1. Для лечения гастрита столовую ложку стеблей и листьев настаивают в стакане кипятка час. Отфильтрованное лекарство пьют два раза в день по полстакана.
2. От запоров помогает отвар свежего корня (столовую ложку сырья кипятить в стакане воды четверть часа). Пить лекарство три раза в день по две столовые ложки.
3. Сок свежих листьев эффективен при низком гемоглобине. Десертную ложку, разведенную в стакане теплого молока, пьют три раза в день на протяжении двух месяцев.
4. Отличное противоглистное средство – это свежий тертый корень с сахаром. Кушать по одной чайной ложке перед сном.
5. С помощью отвара из листьев и корней снимают симптоматику хронической сердечной недостаточности. В двух стаканах воды кипятить две столовые ложки сырья две минутки. Принимать по полстакана три раза в день. Больное сердце также помогут поддержать финики сушеные. Польза и вред плодов пальмы финиковой зависит от состояния пациента. Так, для людей с аллергией и диабетом финики нежелательны.
6. Отвар цикория борется с выпадением волос, эффективен при гнойных ранах и язвах.

 Кому цикорный корень будет вреден?

• Во-первых, тем, у кого имеется аллергия на этот напиток. Хотя такие случаи встречаются крайне редко.
• Во-вторых, тем, кто страдает аллергией на аскорбиновую кислоту. Но в небольших количествах цикорий может быть даже полезен. Ведь витамин С все равно должен поступать в организм. Попробуйте выпить чуть напитка и понаблюдайте за реакцией своего организма. Если все хорошо, то чашечка ароматного питья в день будет кстати.
• В-третьих, людям с лишним весом. Им напиток пить можно, но в малых количествах. Активные вещества в составе корня стимулируют аппетит, что нежелательно при избыточной массе тела.

Также не рекомендуется наслаждаться напитком перед сном. Он бодрит, стимулирует нервную систему. А на ночь такое его действие будет вредно.