Не все хозяйки знают, что такое бразильский орех. Этот продукт с витаминами и минералами содержит белок, клетчатку, суточную дозу селена. Орешки помогают укрепить иммунитет, снижают уровень холестерина. Два зернышка понижают сахар, уменьшают усталость и раздражение. Диетологи рекомендуют съедать 100 грамм за сутки для профилактики раковых опухолей, нормализации обмена веществ.
Характеристика и состав
Бразильский орех (плоды дерева бертолетия) растет в Боливии, Бразилии, Венесуэле. Дерево высотой 45 метров достигает 2 метров в диаметре, растет 500-800 лет. Плоды выглядят как плотные коробочки диаметром до 15 сантиметров, весом 1,5-2 килограмма. Бертолетию выращивают как культуру, но урожайность выше у ее диких собратьев. Очищенные от скорлупы орешки содержат витамины, полезные минеральные вещества.
В состав бразильских орешков входят:
- белок;
- клетчатка;
- витамины Е, С, В6;
- фосфаты, фосфор;
- селен, цинк, марганец;
- железо, кальций;
- рибофлавин;
- тиамин;
- аминокислоты.
Благодаря такому составу зерна имеют высокую питательную ценностью, быстро насыщают организм. Калорийность бразильского ореха из-за этого высокая, поэтому есть его нужно понемногу. Среди других ореховых зерен выше только калорийность ореха пекан, фундука или макадамии. Калорийность 100 грамм плодов бертолетии — 682 ккал. Сколько калорий получит организм, зависит от съеденного количества зернышек, способа приготовления.
Применение в кулинарии, народной медицине
Лечебные свойства бразильских орехов и пикантный вкус нашли применение в кулинарии и медицине. Плоды бертолетии используются кулинарами, косметологами, приверженцами народных методов лечения. В ход идет натуральное ореховое масло с витамином Е и антиоксидантами. Очищенные от жесткой оболочки зерна едят сырыми или жарят на сковороде.
Кулинары используют орешки и масло:
- ореховое масло используют как заправку к салатам;
- масло применяется при выпечке, приготовлении сладостей;
- измельченными орешками кулинары посыпают торты, пирожные;
- ореховая крошка используется для панировки мяса, закусок;
- орешками украшают мороженое, сладкие торты.
В косметологии масло плодов используют:
- для увлажнения кожи;
- во время процедур по уходу за волосами, телом;
- во время массажа;
- для изготовления увлажняющих средств и лосьонов;
- для омоложения кожи.
Народная медицина применяет ореховое масло в следующих целях:
- при лечении ожогов;
- для лечения кожных заболеваний, воспалений кожи;
- при залечивании ранок, трещин на пятках;
- для изготовления увлажняющих и омолаживающих домашних масок, скрабов;
- чтобы отрастить густые и длинные волосы;
- при снижении холестерина, сахара при диабете;
- для лечения кишечника, профилактики раковых опухолей.
Масло бразильского ореха используют для изготовления красок. Также им смазывают механизмы часов.
Чем полезен плод для организма
Польза и вред бразильского ореха изучены диетологами досконально. Врачи выявили противопоказания, определили полезные свойства. На вопрос, полезен ли бразильский орех для организма, врачи отвечают утвердительно. Минерально-витаминный состав положительно влияет на сосуды, сердце и суставы.
Полезные свойства орехов заключаются в следующем:
- Магний полезен для сердечников, больных остеохондрозом. Также он повышает умственную работу мозга, успеваемость школьников, студентов.
- Витамины Е и С полезны для женщин. Они замедляют старение кожи, продлевают молодость. Компоненты, входящие в состав зерен, помогают забеременеть или вылечиться от бесплодия.
- Цинк способствует усвоению организмом кальция. Также он препятствует возникновению заболеваний предстательной железы у пожилых мужчин.
- 2 орешка содержат суточную норму селена. Этот микроэлемент обладает антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами. Содержание селена защищает организм от атеросклероза, снижает риск развития раковых опухолей. Он является профилактическим элементом при защите от рака груди, легких или кишечника.
- Ненасыщенные жиры и кислоты снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Они борются с причинами возникновения катаракты, атеросклероза.
- Белки с аминокислотами помогают худеть во время диеты, помогают нарастить мышечную ткань.
- Очищающий эффект оказывает растительная клетчатка. Вместе с рибофлавином и холином она выводит токсины из печени, мягко очищает кишечник.
- Витамины В снижают уровень стресса, укрепляют нервную систему. Вместе с полезными макроэлементами они укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ. Бразильские орешки рекомендуется в малых количествах есть при беременности для устранения запоров, отеков.
- Для мужчин орехи тоже полезны. Они усиливают потенцию, снижают вредный холестерин. Бетаин с аргинином служат для профилактики инсульта, укрепляют сосуды. Благодаря компонентам увеличивается количество здоровых сперматозоидов в семенной жидкости.
- Для детей орешки полезны при сниженном иммунитете, усталости и упадке сил. Достаточно одного очищенного зернышка каждый день, чтобы защитить организм от болезней.
Помимо этого, плоды дерева бертолетия регулируют свертываемость крови, борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Они разрешаются при диабете для снижения уровня сахара. Также диетологи рекомендуют их пациентам с заболеваниями щитовидной железы, легких или желудка. Для эффективного лечения следует узнать, чем полезны кедровые орехи, миндаль и фисташки.
Советы, как выбрать бразильские орехи
Узнав все о бразильском орехе, многие хозяйки захотят купить его в магазине или супермаркете. Однако перед совершением покупки следует изучить требования к качеству зерен, способу их упаковки. Европейский союз ввел строгие правила на импорт, предписав обязательное удаление оболочки у каждой партии. Этот закон тщательно проверяется, т.к. оболочка содержит токсины. Вредные вещества скорлупы способны вызвать рак печени, ее поражение.
Плоды отвечают следующим требованиям:
- свежие орехи не гремят в упаковке, не выглядят сухими или потрескавшимися;
- на ощупь пачка не легкая, не жесткая;
- срок годности любой упаковки не превышает 2 лет;
- нет залежалого запаха, признаков повреждения пакета или коробки;
- на ядрах нет повреждений, они выглядят целыми.
Плоды на полках супермаркета и дома надо хранить в прохладном месте. Желательно поместить купленные орешки в плотно закрытую емкость, убрать на полку холодильника.
Вред и возможные противопоказания
Бразильский орех имеет противопоказания из-за состава и калорийности. Диетологи разрешают употреблять в сутки только 1-2 орешка при отсутствии аллергии. Для восполнения суточной нормы минералов и витаминов этого достаточно.
Вред употребление плодов наносит в следующих случаях:
- При индивидуальной непереносимости компонентов ядра или аллергии. В этом случае прием следует немедленно прекратить.
- При наличии лишнего веса, быстрому набору массы тела. Зерна обладают высокой калорийностью, способствуют ожирению.
- При чрезмерном употреблении больше 3 штук в день. Орешки содержат малые дозы радиоактивного радия, бария. Есть их можно только в небольших количествах, по 1-2 штуки.
- Из-за содержания селена, который при превышении дозы вызывает поражение печени и рак. Переедание вызывает токсическое отравление, поэтому есть больше 3 штук в день опасно для здоровья. Целебные орехи из-за переизбытка селена становятся смертельным ядом.
- Если повышенное артериальное давление у пожилых людей.
Домашние рецепты для кожи и волос
Масло бразильского ореха благодаря своим жирам и аминокислотам оказывает увлажняющий эффект. Оно способно залечить ранки, убрать угревую сыпь или шрамы на коже. Целебный состав защищает клетки от пересыхания, омолаживает их структуру. Масло наносят на пятки с трещинками, втирают его в волосы, воспаленную кожу лица.
Вот пара действенных рецептов:
- В покупной лосьон или крем добавляют 2-3 капли чудодейственного масла. Полученное средство наносят на лицо утром и вечером. Смесь избавляет от морщин, увлажняет сухую кожу. Она обладает омолаживающим эффектом, помогает дольше оставаться красивой.
- Для роста густых волос ежедневно втирают масло в пряди по всей их длине. Такая процедура восстановит структуру локонов, подарит им сияние и здоровье. Прическа становится более блестящей, густой. Ослабленные волосы перестают выпадать, растут быстрее.
