Сок моркови. Калорийность, полезные свойства и противопоказания

Морковный сок по праву является самым полезным из всех овощных напитков. Он содержит множество витаминов, отличается высокой питательностью, очень сладкий на вкус. Пить его можно даже разбавленным или смешанным с мякотью фруктов, других овощей. Этот полезный напиток помогает лечить насморк. гастрит, расстройства желудка, укрепляет ногти и волосы, улучшает зрение, усиливает прочность костей. Взрослым достаточно выпивать 1 стакан в день для восполнения дефицита витаминов, необходимых организму минеральных веществ.

Характеристика и состав

Свежевыжатый морковный сок — это густая мутноватая жидкость ярко-оранжевого или темно-желтого цвета, обладающая сладким вкусом и практически незаметным морковным запахом. В состав напитка входит множество полезных микроэлементов, витаминов и растительных добавок. Основной элемент, в максимальном количестве содержащийся в напитке — бета-каротин. Он способствует синтезу витамина А, отвечающего за хорошее зрение, иммунитет, здоровые зубы, кости.

Помимо бета-каротина, натуральный напиток содержит:

• витамины E, K, B, D, C;
• укрепляющий сосуды магний;
• полезные железо, кальций и цинк;
• фосфор, отвечающий за память и ум;
• медь, натрий, селен, марганец, цинк;
• никотиновую кислоту, обеспечивающую хороший метаболизм.

Калорийность морковного сока невысокая: 100 грамм содержит всего 56 калорий. Из них 51 занимают углеводы, 4 — белки, 1 ккал отводится на жиры. Легкоусвояемые углеводы составляют 90% от энергетической ценности, что делает напиток питательным. Однако пить его в больших дозах не рекомендуется, чтобы не превысить суточную норму микроэлементов, необходимых организму веществ.

Чем полезен

Многие не знают, чем полезен тыквенный сок, томатный или свекольный. Зато про морковный каждый с детства запомнил, что он улучшает зрение. Однако это не все полезные свойства напитка: благодаря своему богатому витаминному составу он способствует лечению многих заболеваний, оказывает целебный эффект. Польза и вред морковного сока изучены специалистами досконально, каждому свойству отводится свое уникальное качество.

Свежевыжатый сок моркови оказывает следующие действия:

• обладает противовоспалительными, омолаживающими, антиоксидантными свойствами, предотвращает процессы воспаления, появление опухолей;
• является хорошим антисептиком, оказывает антибактериальный эффект;
• снимает зуд после укусов насекомых;
• полезен для организма взрослых и детей, лечит различные заболевания, укрепляет ослабленный иммунитет;
• оказывает заживляющее действие при гастрите, рекомендован к употреблению при панкреатите для выведения токсинов и уменьшения воспалений;
• применяется как эффективное средство от насморка у маленьких детей;
• полезен для печени, восстанавливает нарушенный обмен веществ, активно выводит вредные вещества из организма.

Применяется напиток из моркови и в косметических целях. Он полезен для лица, тела, оказывает омолаживающее действие. Кожа становится более свежей, выглядит отдохнувшей и сияющей. Многие девушки летом пьют его для загара, чтобы кожа приобрела золотистый оттенок. Однако специалисты не рекомендуют пить морковную жидкость перед солярием, чтобы кожа не пошла манежами. То же самое касается и питья после солярия — злоупотреблять народным средством для усиления загара не следует, может получится желтый оттенок.

При беременности и кормлении грудью

Многие будущие мамы часто интересуются, полезен ли сок из моркови при беременности. Специалисты на этот вопрос отвечают утвердительно, отмечая необходимость его употребления до и после родов. Этот напиток оказывает следующее действие во время беременности:

• доставляет в организм витамины А, Е, необходимые для нормального развития плода;
• укрепляет защитные силы организма, усиливает иммунитет;
• поставляет полезные микроэлементы, растительные компоненты, бета-каротин;
• снижает риск развития послеродовых воспалений;
• восполняет недостаток кальция, магния, железа;
• предупреждает возникновение анемии.

Рекомендуется употребление морковного сока и при грудном вскармливании. Состав полезен не только для кормящей матери, но и для грудничка, содержит весь спектр полезных веществ, витаминов. Он снижает риск возникновения простудных заболеваний, улучшает качество материнского молока, влияет на его количество. При регулярном употреблении 1 стакана в день можно повысить лактацию, дольше сохранить молоко при кормлении грудью.

Советы, как сделать сок из моркови в домашних условиях

Для того чтобы приготовить вкусный свежевыжатый напиток, понадобится сладкая морковь, соковыжималка или блендер. Корнеплоды требуется вначале очистить от грязи, хорошенько вымыть, очистить от тонкой кожицы острым ножом. Сразу же отрезаются кончики, зеленый слой, вырезаются небольшие повреждения или пятна.

Тем, у кого есть соковыжималка, не придется долго думать, как приготовить этот целебный напиток. Просто нарезаем морковины небольшими брусочками, бросаем их в соковыжималку и уже через пару минут наслаждается ярким оранжевым цветом и сладким насыщенным вкусом морковного сока.

Если соковыжималки нет, можно воспользоваться еще двумя способами:

1. Измельчаем кусочки моркови блендером, помещаем кашицу на марлю в блюде, отжимаем жидкость рукой.
2. Натираем свежую морковь на пластмассовой терке, т.к. от металлической разрушаются полезные витамины. Помещаем кашицу на марлю, отжимаем в стакан.

Эти два способа более трудоемкие, занимают больше времени, к тому же жидкости через марлю выжимается намного меньше. Лучше купить качественную соковыжималку, чтобы по утрам пить натуральный свежевыжатый сок для профилактики или лечения болезней. Дополнительно можно изучить полезные свойства свекольного сока, томатного или яблочного, комбинировать смеси, компоненты.

Рекомендации, как правильно пить

Приготовленный самостоятельно морковный сок следует пить, руководствуясь следующими правилами:

• вначале смесь, вылитая из соковыжималки, должна настоятся 10-15 минут;
• если напиток выглядит густым, можно разбавить его водой до нужной консистенции;
• добавлять в стакан сахарный песок не рекомендуется;
• желательно выпить морковный настой в течение 30-40 минут, пока в нем сохранились все витамины;
• более 2 стаканов в день пить нельзя, особенно детям, беременным.

Выпивать стакан свежевыжатого сока следует натощак, лучше всего утром, за 30 минут до завтрака. Чтобы он хорошо усвоился, диетологи советуют добавить 1 чайную ложечку оливкового или растительного мала, хорошенько все перемешать. Рекомендуется пить его через соломинку, чтобы не желтели белые зубы. Можно в процессе приготовления добавлять в соковыжималку любые овощи, фрукты по желанию, комбинируя вкусы для разнообразия.

Вред и возможные противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, напиток из моркови иногда имеет противопоказания к употреблению. Это зависит от индивидуальных особенностей организма, наличия серьезных заболеваний. Не рекомендуется пить его:

• малышам до 6 месяцев из-за риска возникновения диатеза;
• при сахарном диабете, диарее;
• во время обострений приступов язвы, гастрита;
• если сильно повышена кислотность желудка;
• если выявлена аллергия на морковь.

Также следует помнить, что злоупотребление может привести к пожелтению кожных покровов, особенно если пить более 2 стаканов в день. Морковь содержит сахар, так что при наличии склонности к полноте ее часто употреблять не стоит. С осторожностью надо пить сок, если диагностируется высокий сахар в крови, переутомление или температура.

Вкусные рецепты напитков из моркови и фруктов

Если обычный морковный сок не слишком нравится детям или немного надоел, можно смешать его с любыми фруктовыми, овощными смесями. Хорошо сочетается со вкусом моркови яблоко, тыква, томат, молоко или жидкие сливки. Вот пара рецептов, чтобы разнообразить домашнее меню:

Морковно-томатный сок

Томаты пропариваем, чтобы стали мягкими, перетираем блендером в пюре. Смешиваем с жидкостью, выжатой из моркови, немного подсаливаем при желании. Можно смешать его с ложкой сметаны, сливок или жирного молока.

Молочно-морковный сладкий напиток

Выжимаем жидкость из морковки, берем ее 1 часть и смешиваем с 4 частями холодного молока. Добавляем щепотку сахара, пару ложек мороженого, взбиваем блендером до однородной смеси. Пьем через коктейльную трубочку.

Яблочно-морковный сок

Выжимаем жидкость из одной крупной моркови и одного большого яблока, перемешиваем в стакане, добавляем ложечку сливок. Количество морковки и яблок можно менять в зависимости от вкуса и предпочтений.

Все эти рецепты готовятся легко, не требуют особых затрат продуктов и времени. Польза напитков не подвергается сомнению, как и сладкий вкус, лечебно-профилактический эффект.