Сок свеклы. Чем полезна и чем вредна?

#COURSE##INNER#Свекольный сок – популярный ингредиент в составах для соколечения и самостоятельный напиток с приятным сладковатым вкусом. Используется для оздоровления организма, в диетпитании, для профилактики ряда заболеваний. Концентрация минералов, кислот и витаминов в свежевыжатом питье выше, чем в корнеплоде. Поэтому его полезное действие ощущается быстрее. Но и негативное влияние будет ярче, если не учесть противопоказания.

Проанализируем химический состав

Полезные свойства и противопоказания рубинового напитка объясняются химическим составом:

Название элемента	Содержание в 100 мл, мг	% удовлетворения суточной нормы на 100 мл
Витамины
В2	0,05	2,3
С	4	3,6
Е	0,3	1
РР	0,8	1,8
Макроэлементы
Кальций	22	2,1
Магний	20	4,5
Натрий	48	3,8
Калий	148	6
Фосфор	2	2,5
Микроэлементы
Железо	0,8	3,5

Энергетический состав (порция – 100 мл):

• калорийность – 65 ккал;
• белки – 1,2 г;
• углеводы – 14,3 г;
• жиры – 0;
• пищевые волокна – 1,2 г;
• органические кислоты – 0,3 г;
• моно- и дисахариды – 14,3 г.

Чем полезен сок свеклы?

Свекольная профилактика

Свежевыжатый овощной продукт богат витаминами и минеральными веществами. Употребляя напиток, мы обогащаем ежедневный рацион, предупреждаем сезонный авитаминоз, помогаем организму восстановиться после перенесенных заболеваний. Рассмотрим подробнее полезные свойства свекольного нектара.

Кроветворение и кровообращение

Уникальная способность свеклы – это очищение крови и изменение ее состава к лучшему. А с кровью по организму разносятся питательные вещества и кислород. От кроветворения и кровообращения зависит здоровье всех органов. Чем хорош свекольный сок:

• Активные вещества участвуют в образовании эритроцитов, красных кровяных телец. Напиток предупреждает развитие анемии, помогает повысить гемоглобин.
• Бетаин в составе корнеплода «вреден» для плохого холестерина. Элемент способствует расщеплению отложений на стенках капилляров.
• Сок активизирует кровоток. Особенно заметно его благотворное влияние при упадке сил, снижении работоспособности.
• Свекла содержит много нитратов, расширяющих сосуды (подобно нитроглицеринам). Поэтому резко снижается давление.

Пищеварение

Нормальный пищеварительный процесс важен для здоровья человека. Обилие канцерогенов, еда «на ходу», малоподвижный образ жизни приводят к сбоям – организму нужна помощь. Влияние свекольного сока на процесс пищеварения:

• Послабляющий эффект делает напиток полезным при запорах. Даже хронических. Свекла налаживает и смягчает стул.
• Активизирует метаболизм.
• Природный антисептик, напиток предупреждает формирование патогенной микрофлоры в кишечнике.
• Бордовый корнеплод выводит шлаки и токсины из организма. Свекольный продукт – это натуральный гепатопротектор, полезный для печени. Нагрузка на орган снижается, т.к. свекла удаляет отравляющие вещества.
• Овощ славится также желчегонным действием.
• Разностороннее влияние на работу пищеварительного тракта позволяет включать свекольный сок в разнообразные диеты, системы правильного питания. Продукт нередко принимают для похудения. Пить его рекомендуется натощак (нормализуется стул) и между приемами пищи. Нет ощущения голода, появляется бодрость, повышается тонус. Любые ограничения переносятся легче.

Желательно питье разбавлять. В диетпитании хорош капустный сок для похудения, морковный, из сельдерея.

Лечение овощным напитком

Даже проверенный сотнями людей рецепт народной медицины не должен заменять основной терапии, назначенной врачом. Лечение свекольным соком – вспомогательный метод. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ. Чтобы скорее наступало выздоровление.

• Примочки с рубиновой жидкостью помогают при кожных нарывах и язвах, мелких трещинках. Маски избавляют от перхоти.
• Овощной напиток эффективно обезболивает при менструациях.
• Свекла не только предупреждает анемию, но и лечит ее.
• При насморке несколько раз в день закапывают 3-4 капли сока в каждую ноздрю. В лекарство можно добавить мед (если нет аллергии).
• К такому же лечению прибегают при гайморите. Но! После согласования с лечащим врачом.
• Чтобы сделать свекольные капли от насморка для детей, концентрат разбавляют с кипяченой водой в пропорции 1:1. Иначе пострадает нежная детская слизистая носа.
• Чтобы быстрее избавиться от ангины, концентрат смешивают с теплой водой, добавляют немного яблочного уксуса. Смесью полощут горло – першение и боль отступают.
• Средство от мастопатии – капустный лист, смазанный сочной свекольной кашицей и медом в пропорции 3:1.
• Особые вещества в химическом составе корнеплода сдерживают развитие раковых клеток. Поэтому рекомендуется употреблять питье при онкологии.

Свекла при беременности

Будущей маме полезны все овощные соки (если отсутствует аллергия и противопоказания). Действие свежевыжатого свекольного питья:

• повышение гемоглобина;
• борьба с бессонницей;
• устранение стрессов и нервных перегрузок;
• укрепление иммунитета;
• витаминно-минеральная поддержка;
• урегулирование стула (лечение запоров).

Свежий концентрат пить будущим мамам опасно. Как приготовить свекольный сок правильно? Как принимать полезный напиток?

Все кулинарные и фармацевтические тайны

Чистый сок получаем с помощью обычной соковыжималки. Если техники нет под рукой – трем свеклу на мелкой терке и отжимаем через марлевую тряпицу. Чаще всего таким способом готовитсясок из тыквы в домашних условиях. Как сделать свекольный концентрат вкуснее:

• Добавить другой. Тыквенный, морковный, смородиновый, томатный и т.п.
• Разбавить с водой и подсластить медом.
• Смешать с кефиром и хлебным квасом. Можно только с кефиром.
• В стакан кефира ввести 2 ст. л. свекольного сока, столько же тертой смородины и 1 ч. л. свежего меда. Подать микс к столу со льдом.
• Наполнить стакан соком на ¼. Добавить тертый мелко соленый огурчик, яичный желток, 4 ч. л. сахара. Посолить по вкусу и перемешать. Налить смесь в высокий бокал. До половины. Долить томатным и лимонным соком. Снова перемешать и поставить в холод на час. Подавать к столу со льдом и рубленой зеленью.

Есть и другие варианты приготовления напитка на основе свекольного сока. Ориентируемся на свой вкус.

Как правильно пить сок из свеклы?

В сокотерапии это единственный напиток, который не рекомендуется пить свежим и соло. Основные правила:

• Разбавлять свекольный концентрат с другими свежевыжатыми соками.
• Если пить неразбавленным, то дать отстояться в холодильнике часа два. В открытой посуде.
• За один раз выпивать 50-100 мл. Особенно на начальном этапе.
• При онкологии пить только теплым, маленькими глотками. По 100 мл 5 раз в день.

Свекольный нектар полезен, если употреблять его в разумных количествах и вкупе с другими соками.

Рецепты здоровья

• Свекла плюс морковь (1:3) тонизирует и активизирует жизненные силы. Один стакан смеси выпивать в течение дня, разделив на несколько приемов.
• По такому же рецепту готовится гипоаллергенное средство.
• Для чистки печени – одна часть свекольного сока плюс две части воды.
• Для лечения холецистита – смешать в равных количествах отжим свеклы, черной редьки, моркови, алоэ. Добавить столько же качественной водки и меда. Настаивать в темном прохладном месте две недели. Принимать лекарство по 1 ст.л. перед едой. Хранить в холодильнике.

В народной медицине используется отжим не только корнеплода, но и ботвы. При наличии серьезных заболеваний все рецепты согласовываем с лечащим врачом.

Внимание – на противопоказания

Польза и вред свекольного сока рассматриваются только в совокупности. Неприятности случаются, если пить концентрат неправильно (свежим и чистым). Возможны тошнота, головная боль, слабость, понос. Противопоказания к употреблению сока из свеклы:

• болезни почек (мочекаменная, почечная недостаточность и др.);
• язвенные повреждения желудка и кишечника (кислоты раздражают стенки органов, стимулируют образование желудочного сока);
• гипотония (нитраты резко снижают давление, что при гипотензии недопустимо);
• сахарный диабет;
• хроническая диарея;
• ревматоидный артрит, подагра (из-за щавелевой кислоты в составе).

При подобных состояниях свекольный сок нужно исключить. Иначе возникнут осложнения и нежелательные побочные эффекты.